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　胃炎気味娘に、だいぶ前からリクエストされていた「かぶら蒸し」
お安くて新鮮なサワラの切り身を見つけたので
これを使って挑戦してみた。

　熱湯であく抜きをしておけば、鯛でなくても十分美味しい。

　作り方：（アバウトです）

　�@あく抜きしたサワラを器に入れ蒸し器で5分蒸す
　　　（出た汁はほかす）

　�A蕪の皮をむいておろし金ですり、
　　　卵の白身と一緒に混ぜておく

　�B　�@の上に�Aを乗せ中火で7分ほど蒸す

　�C鍋にだし汁をつくり、薄口醤油で少し濃い目に味付け

　�Dそこに水で溶かした濃い目の片栗粉をいれ、
　　　あんかけ風にして蕪の上にかけ、
　　　ゆでたほうれん草を乗せる
　　（あんを吉野葛でつくったり、えびやゆり根を添えると
　　おもてなし料理になりそう）